Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Fagylalt/Őszibarackfagylalt 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1217 bájt

Szakácskönyv

Őszibarackfagylalt 2.

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Őszibarackfagylalt 2.
Elkészítési idő 20 perc

Hozzávalók

  • 60 dkg őszibarack,
  • 1 dl víz,
  • 1 dl + 5 dkg kristálycukor,
  • 4 dl tejszín,
  • 4 tojássárgája,
  • 1 teáskanál keményítő.

Elkészítés:

Az őszibarackot apró kockákra vágjuk. Az 1 dl cukrot összeforraljuk a vízzel, és puhára főzzük benne a gyümölcsöt. Langyosra hűtjük, majd botmixerrel pépesítjük.
A tejszínt gőzfürdő fölé rakjuk és elkeverjük benne az 5 dkg cukorral meg a keményítővel kikevert tojássárgájákat. Kevergetve besűrítjük, kihűtjük.
Végül összekeverjük a barackpürét a tejszínes krémmel. Jól lehűtjük ismét a masszát.
Fagylaltgép híján megteszi a mélyhűtő is: a dermedő masszát 15-20 percenként jól át kell keverni, hogy ne képződjenek benne jégkristályok. Addig keverünk-fagyasztunk, amíg a fagyi a kívánt sűrűséget eléri.