Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Fagylalt/Szederfagylalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1114 bájt

Szakácskönyv

Szederfagylalt

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Szederfagylalt

Hozzávalók

  • 40 dkg szeder
  • 9 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 tojássárgája

Elkészítés:

Összetörjük a szedret, majd sűrű szitán átnyomjuk, hogy az apró magvak ne kerüljenek a fagylaltba.
A szederpépet összekeverjük a cukorral, majd a hideg tejjel.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a tojássárgáját, azután összekeverjük a szederpéppel.
Még egyszer röviden felverjük, beletöltjük a fagylaltgépbe, és a szederfagylaltot 30-40 perc alatt megdermesztjük.

Tipp

Fagylaltgép híján megteszi a mélyhűtő is: a dermedő masszát 15-20 percenként jól át kell keverni, hogy ne képződjenek benne jégkristályok. Addig keverünk-fagyasztunk, amíg a fagyi a kívánt sűrűséget eléri.