Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Torjai májgaluska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1183 bájt

Szakácskönyv

Torjai májgaluska

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Torjai májgaluska

(egytálétel) Elkészítés 25 perc

Hozzávalók:

  • 30 dkg sertésmáj,
  • 2 tojás,
  • 4 evőkanál kukoricaliszt,
  • 1,5 dl tej,
  • 2 evőkanál zöldpetrezselyem,
  • 1 teáskanál tárkonylevél,
  • törött fekete bors, só.

Elkészítés:

A májat megmossuk, megtöröljük, és a forrásban lévő vízbe dobjuk. Ha a megfehéredett májból már nem folyik véres lé, akkor leszűrjük és ledaráljuk. A kukoricalisztet 2,5 dl forrásban lévő sós vízben addig főzzük, míg az edény falától el nem válik. Langyosra hűtjük, majd összekeverjük a darált májjal, a habosra felvert tojásokkal, a tejjel és a fűszerekkel. Bő, forró olajban evőkanállal galuskákat szaggatunk a masszából, és pirosra sütjük. Salátával vagy bármilyen hideg mártással kínáljuk.