Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Gombás borjúragu

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1087 bájt

Szakácskönyv

Gombás borjúragu

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gombás borjúragu

Hozzávalók: 4 személyre

  • 80 dkg borjúlapocka,
  • 5 dkg vaj, vagy 3 evőkanál olaj,
  • 1 közepes fej hagyma,
  • 1 csomó petrezselyem,
  • 30 dkg csiperkegomba,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 3 dl húsleves (lehet kockából is),
  • 2 kanál paradicsompüré,
  • só, bors, kakukkfű.

Elkészítés:

Vajban vagy olajban együtt pároljuk a kockára vágott és megsózott húst. az apróra szeletelt hagymát, és petrezselymet. Megszórjuk liszttel, a fűszerekkel, és még egy kicsit pirítjuk.
Feleresztjük húslevessel, beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott gombát, a paradicsompürét, és fedő alatt erős lángon puhára főzzük.
Párolt rizzsel adjuk asztalra.