Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Göngyölt fokhagymás csülök

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1225 bájt

Szakácskönyv

Göngyölt fokhagymás csülök

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Göngyölt fokhagymás csülök

Hozzávalók 12 személyre

  • 2 nagyobb sertéscsülök (2,5-3 kg),
  • 1 evőkanál, ételízesítő por,
  • 1 fej fokhagyma,
  • 1 evőkanál pirospaprika,
  • 1 kiskanál só, kevés őrölt bors

Elkészítés:

A sertéscsülköt ételízesítő porral és 3-4 gerezd fokhagymával ízesített vízben olyan puhára főzzük (kb. 2 óra), hogy a csonton könnyedén ki tudjuk emelni belőle.
A csülköt kicsontozzuk, a húst nagyobb darabokra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk és a többi fűszerrel együtt a: húsdarabok közé keverjük, majd az egészet egy kiterített fóliára halmozzuk egy csíkban. A fóliát szorosan fölgöngyöljük és legalább egy napra hűtőbe, tesszük.
Tálaláskor a fóliából kibontva, fölszeletelve tesszük tálra. Burgonyasaláta, zöldséggel töltött paradicsom illik mellé.