Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Sertéstarja hentes módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1166 bájt

Szakácskönyv

Sertéstarja hentes módra

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sertéstarja hentes módra

Hozzávalók

  • 70 dkg kicsontozott sertéstarja
  • 15 dkg kolozsvári szalonna
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, késhegynyi őrölt bors
  • 5 szem csemege uborka.

Elkészítés

A húst vékony szeletekre vágjuk megsózzuk A kolozsvári szalonnát apró kockákra vágjuk, és olajon kissé megpirítjuk, majd az olajból kivesszük félretesszük.
A maradék zsiradékon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a hússzeleteket. Megszórjuk egy kevés őrölt borssal, időnként 1-2 evőkanál vizet aláöntünk és lefedve puhára pároljuk.
Végül hozzákeverjük a vékony karikákra: vágott csemege uborkát, és az egészet zsírjára sütjük.
Tálalásnál megszórjuk a félretett kolozsvári szalonnával.