Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Hagymás sült libamell

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1309 bájt

Szakácskönyv

Hagymás sült libamell

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hagymás sült libamell

Elkészítés 80 perc

Hozzávalók:

  • 60 dkg fiatal liba bőrös melle (csont nélkül),
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 teáskanál pirospaprika,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A kicsontozott bőrös libamellet sütésre előkészítem. A zsíros bort bevagdalom, hogy könnyebben kisülhessen. Bor nélküli oldalába kis lyukakat fúrok, és a lyukakba beledugom a megtisztított fokhagymagerezdeket. Jól megsózom, megborsozom. Tűzálló tál aljára karikázom a megtisztított vöröshagymát, megsózom, majd bőrével felfelé ráfektetem a libamellet. Aláöntök 1 pohár vizet, és alufóliával szorosan lefedem. Előmelegített, forró sütőbe tolom és megpárolom. A puha húst pirosra pirítom. Tíz perc pihentetés után a libamellet rostjaira merőlegesen felszeletelem, és hagymás tört burgonyával meg paradicsomsalátával kínálom.