Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Kacsacomb almával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1173 bájt

Szakácskönyv

Kacsacomb almával

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Kacsacomb almával

Elkészítés 90 perc

Hozzávalók:

  • 4 kacsacomb,
  • 4 nagy borízű alma,
  • 2 szem összetört szegfűszeg,
  • ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A kacsacombokat a forgóknál kettévágom és a borét fellazítva jól besózom. Tűzálló tálba teszem, tetejére és mellérakom a megmosott, kicsumázott és szeletekre vágott almát. Rászórom a fűszereket és szorosan lefedem. Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon 1 órán keresztül sütöm. Ezután ellenőrzöm, hogy megpuhult-e a hús. Ha nem, aláöntök fél pohár vizet, és tovább párolom. Ha már puhák a combok, félretolom a párolt almát, és fedő nélkül a húsok mindkét oldalát ropogós pirosra sütöm. Burgonyalángossal vagy sült szalmaburgonyával kínálom.