Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Kóser/Főételek/Töltött káposzta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1603 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta

Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás


Töltött káposzta

Hozzávalók:

  • fél kg savanyú káposzta,
  • 6-8 levél,
  • fél kg darált marhahús,
  • 10 dkg főtt rizs,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • pirospaprika,
  • 1 kanál sűrített paradicsom,
  • ízlés szerint 1-2 gerezd fokhagyma,
  • kevés kapor vagy csombor,
  • 20 dkg füstölt libamell vagy ugyanennyi karikára vágott libakolbász,
  • 3 kanál zsír,
  • 1 tojás,
  • só, bors,
  • 3 kanál liszt.

Elkészítés

A darált húsból, főtt rizsből, tojásból, sóval, borssal elkészítjük a tölteléket. Ízlés szerint lehet egy kevés füstölt mellet is beleaprítani. A káposzta leveléről levágjuk a vastag eret, majd a tölteléket szorosan belegöngyöljük. Egy nagy lábosban zsírt olvasztunk, üvegesre pároljuk a hagymát, pirospaprikával megszórjuk, majd belerakjuk a savanyú káposzta felét. Kevés vizet öntönk rá, és sorba rakjuk a töltelékeket. Belerakjuk a füstölt húst vagy a kolbászt. A tetejére újra káposztát rakunk, majd újra vizet, beleadjuk a paradicsomot, a fűszereket és fedő alatt lassú tűzön több órán át főzzük. Amikor puha, a maradék zsírból és lisztből kevés pirospaprikával rántást készítünk, és még ezzel is néhány percig főzzük.