Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Kóser/Levesek/Cibereleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1209 bájt

Szakácskönyv

Cibereleves

Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás


Cibereleves

Elkészítés

Egy és fél liter búzakorpát, egy liter forrásban levő vízzel leforrázunk, egy nagyobb fazékba töltjük, ha hűlni kezd, langyos vízzel háromnegyed részig feltöltjük, 20 deka kenyérkovászt a feltöltött korpa között eldörzsölünk vagy egy darab pirított kenyeret (esetleg mindkettőt), kevés sót adunk hozzá és langyos helyre állítjuk. Két-három napon belül megsavanyodik, akkor leszűrünk belőle annyit, amennyire a főzéshez szükségünk van. A korpát egyszer-kétszer langyos vízzel feltölthetjük, ismét megsavanyodik. A tisztára leszűrt ciberelevet főzni tesszük, sóval, borssal ízesítjük, és aki szereti, fokhagymát is tehet bele, jól kiforraljuk, félreállítjuk. Közben 3 deci tejfelt, 3 tojássárgájával, vagy egy kanálka liszttel elhabarunk, és a forró ciberéhez vegyítjük.