Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mit-mihez/O/Olajbogyó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 877 bájt

Szakácskönyv

Olajbogyó

Olajbogyó
(Olea europaea, Syn: -)
Más neve(i): olajfa, európai olajfa vagy olíva


A Földközi-tenger melletti országokban, ahol a főzéshez zsír helyett olíva olajat használnak - a tapasztalat szerint - magasabb az átlagéletkor, kevesebb a szív- és érrendszeri megbetegedés.
Telítetlen zsírsavai megakadályozzák a zsíroknak az erekben való lerakódását, védenek az elmeszesedéstől.
Savanyított bogyóját mártások, saláták, hús-, és vadhús ételek ízesítéséhez használjuk, amely gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival is.