Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Növények/Lecsó/Frank Júlia lecsója

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1954 bájt

Szakácskönyv

Frank Júlia lecsója

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Frank Júlia dupla lecsója
Munka: 20-25 perc
Fogyasztható: 45 perc
Kalória: 295 kcal

Előkészítés:

Felaprítás előtt öblítsd le a vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot tiszta vízzel!
"Szeletelj fel 75 dkg vöröshagymát, 1 kg kicsumázott zöldpaprikát és 40 dkg paradicsomot."!
"Olvassz ki 10 dkg apróra kockázott füstölt szalonnát, majd vedd ki a pörcöt."!
Zúzz össze 4 gerezd fokhagymát!
Készítsd kezed ügyébe a sót, pirospaprikát, a cukrot, a szükséges edényeket és munkaeszközöket, egyszóval a munkavégzés kellékeit!

Elkészítés:

"A visszamaradt zsíron pirítsd üvegesre a hagyma egyharmadát.
Tedd rá a zöldpaprika egyharmadát, sózd meg, és fedő alatt párold ezt is üvegesre.
Ezután húzd le a tűzről, keverj bele 1 ek pirospaprikát, majd azonnal tedd rá az összes paradicsomot és főzd fedő alatt, amíg egészen összeesik.
Süsd zsírjára, passzírozd át, és a sűrű pépet forrald fel egy másik edényben.
Dobd bele a maradék hagymát, fedő alatt párold üvegesre, majd add hozzá a maradék zöldpaprikát.
Végül sózd meg, és ízesítsd 4 gerezd összezúzott fokhagymával, valamint 1-2 csipetnyi porcukorral.
Akkor jó, ha a paprika már üveges, de még nem puha.
Az így készült lecsó kissé munkaigényes ugyan, de mennyei az íze."

Forrás: https://www.mindmegette.hu/lecso-nyari-magyar-etel-klasszikus-hagyomanyos-receptek-52872/

Az idézőjeles részek szó szerintiek. Jegyzet: Az előkészítés kiegészítve szerkesztők által kezdők számára.