Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Növények/Lecsó/Szalonnás lecsó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1850 bájt

Szakácskönyv

Szalonnás lecsó

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Szalonnás lecsó

Hozzávalók:

  • 1-1 közepes hagyma, paradicsom
  • 1 kisebb erős zöldpaprika
  • 2 közepes paprika
  • 3 szelet szalonna (legyen benne hús is)
  • 5 dkg jófajta füstölt sajt
  • 4 db tojás
  • csipetnyi darált csili és só
  • két szelet kenyér

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra vágjuk és lassú tűzön, serpenyőben kiolvasztjuk, és ropogósra pirítjuk. A szalonnát kiszedjük és félretesszük. A zsír felét kiöntjük a serpenyőből. A hagymát összevágjuk, nem túl apróra. A paprikát és a paradicsomot úgyszintén. A hagymát csipetnyi sóval aranysárgára jól megfonnyasztjuk a zsírban, majd hozzáadjuk a paprikát és a csilit. Amikor a paprika fonnyadni kezd, és levet ereszteni, beletesszük a paradicsomot. A tojásokat nagyon kicsi sóval felverjük, (mert a szalonna is sós), a reszelt sajt felét beleszórjuk. Ha a lecsónk késznek látszik, akkor feljebb vesszük a gázt egy kicsit és beleöntjük a tojást. Hagyjuk sülni, közben a kenyereket megpirítjuk, de csak úgy, hogy a közepe puha maradjon. Mikor a tojás még egy kicsit lágy, de jó része már megsült, akkor a tűzről levesszük és megszórjuk a maradék sajttal. Ügyesen lapos tányérra csúsztatjuk. Rászórjuk a szalonnadarabkákat és a szeletelt zöld erős paprikát. (A paprika ízlés szerint elhagyható, de a szalonna semmiképp.) Pirított kenyeret megkenhetjük egy leheletnyi fokhagymával. Félédes vagy száraz fehérbor illik hozzá.