Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Palacsinták/Narancshabos palacsinta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1382 bájt

Szakácskönyv

Narancshabos palacsinta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Narancshabos palacsinta

Elkészítés:

20 deka réteslisztből három deci tejjel, két tojással meg annyi szódavízzel, amennyit felvesz közepesen sűrű palacsintatésztát keverünk, és legalább egy óráig állni hagyjuk, egy csipet sóval ízesítjük. Végül belekeverünk három evőkanál olajat, és csak az első palacsinta alá megolajozva a sütőt, a többit olajozás nélkül megsütjük. Közben habosra keverünk négy tojássárgát öt deka cukorral, egy narancs reszelt héjával meg levével, meg két deka liszttel, és két deci tejjel felengedve, gőz fölött sűrűre főzzük. Még melegen közé keverjük a tojások habbá vert fehérjét, és 2-3 evőkanál jaffa-szörppel erősítjük az ízét. Ezzel a krémmel töltjük meg a palacsintákat, összegöngyöljük, és az egészet három deka forró vajjal, egy narancs kifacsart levével locsoljuk meg, egy meghámozott, vékonyra szelt narancsot fektetünk a tetejére. A sütőben éppen csak átmelegítjük, de nem pirítjuk.