Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Sütemények/Ünnepi/Karácsonyi kalács

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1427 bájt

Szakácskönyv

Karácsonyi kalács

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Karácsonyi kalács

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 15-20 dkg cukor,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • kevés só,
  • 1 evőkanál rum,
  • 2 egész tojás,
  • 1 citrom héja,
  • 15-17 dkg vaj,
  • 25 dkg áttört túró,
  • 15 dkg mazsola,
  • 12 dkg tisztított, reszelt mandula.
  • Bekenésre, sütés után: kevés olvasztott vaj.
  • Beszóráshoz: kevés porcukor.

Elkészítés:

A sütőporral vegyített lisztet a gyúrótáblára szitáljuk, közepére mélyedést nyomunk, abba tesszük, a cukrot, tojást, ízeket, rumot; a liszt egy részével sűrű pépet keverünk, arra rakjuk a darabokra vágott hideg vajat, az áttört túrót, a tisztított mazsolát, és mandulát.
Liszttel betemetjük, gombóccá összenyomjuk, és a közepéből kiindulva, az egészet gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Ovális formára kinyújtjuk, cipóformára összehajtjuk, és zsírozott lemezen sütjük.
Sütési ideje: 70-80 perc, gyenge, közép-meleg sütőben.
Sütés után rögtön bekenjük olvasztott vajjal, és behintjük porcukorral.