Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Sütemények/Diós/Diós bejgli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1595 bájt

Szakácskönyv

Diós bejgli

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Diós bejgli

Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg liszt,
  • 25 dkg margarin,
  • 1 tojás,
  • 2 tojás sárgája,
  • 1 dl tej,
  • 3 evőkanálnyi cukor,
  • 2 dkg élesztő

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 70 dkg darált dió,
  • 30 dkg cukor,
  • 3 dl víz,
  • mazsola,
  • 2 dkg vaj,
  • 2 evőkanálnyi baracklekvár,
  • reszelt citromhéj

Elkészítés:

A vizet keverje el cukorral, citromhéjjal és a szegfűszeggel, és főzzön szirupot. A dióhoz keverje hozzá a mazsolát, öntse rá a forró szirupot, dolgozza össze a masszát, és keverje hozzá a baracklekvárt is. Ezt követően hagyja kihűlni. Az élesztőt langyos tejben 3 evőkanálnyi cukorral keverje el, majd a lisztet dolgozza össze a margarinnal, a kihabart tojásokkal, egy csipet sóval és az élesztős tejjel. A tésztát ossza el 4 egyenlő részre, s az egyes részeket nyújtsa ki téglalap alakúra. A kihűlt tölteléket kenje egyenletesen a tésztalapokra, majd tekerje fel. A bejgliket rakja tepsibe, kenje meg vékonyan a kihabart tojással, majd 40 percig pihentesse. Mielőtt a sütőbe kerül, több helyen szurkálja át a bejglit, hogy a gőzök ne feszítsék szét. Kb. 200 Celsius fokos sütőben mintegy 40 perc alatt készül el a bejgli.