Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Orosz krémtorta 7.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1734 bájt

Szakácskönyv

Orosz krémtorta 7.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Hozzávalók

  • 8 dl tejszín,
  • 10 db tojás,
  • 25 dkg kristálycukor,
  • 1 dl rum,
  • 1 cs. mazsola,
  • 3 dkg zselatin,
  • 2 cs. vaníliás cukor,
  • 3, 5 dl tej.

Elkészítés

Négy tojásból piskótát sütünk. 3 szeletre vágjuk.
6 tojássárgáját, 25 dkg kristálycukorral és egy csomag vaníliás cukorral habosra keverünk. Majd 3, 5 dl tejjel felforraljuk ( vigyázva, csak forralásig melegítsük, mert a tojás összekap benne ), és hideg vízbe állítjuk. 1 dl rumba beáztatjuk a megmosott mazsolát.
3 dkg zselatint kb. 2 dl hideg vízben csomómentesre elkeverünk, és forró vízbe állítunk. Én egy kicsit szoktam forralni, ha sietek.
6 dl hideg tejszínt felverünk. A kihűtött krémbe keverjük a zselatinnal, óvatosan, hogy a hab ne nagyon törődjön.
3 literes lábasba egy sor krémet terítünk, majd egy torta lap kerül rá, meghintjük a rumos mazsolával, majd így folytatjuk, míg el nem fogy. Az utolsó egy torta lap legyen, mert ez lesz a tortánk alja.
Mindig nagyobb lábast választok mint a torta lap, mert így kerül a torta oldalára is a krémből. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. ha megszilárdult, egy kicsit forró vízbe állítjuk, mert így elengedi a lábas oldalát, és egy tálcára borítjuk.
A megmaradt 2 dl tejszínt fölverjük egy kis porcukorral, és vaníliás cukorral és a tortára használjuk díszítésként.