Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Sajtos ételek/Sajtos töltött sonka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1829 bájt

Szakácskönyv

Sajtos töltött sonka

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Sajtos töltött sonka

Hozzávalók:

  • 8 nagy, vékony szelet nyers füstölt sonka,
  • 1 nagyobb, savanykás alma,
  • 8 hajszálvékony szelet óvári sajt,
  • kis fej vöröshagyma,
  • 1 db egész tojás,
  • 8 szem szegfűszeg,
  • tej a sonka áztatásához,
  • késhegynyi törött fekete bors,
  • kevés liszt,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A nyers sonkaszeleteket előző nap tejbe áztatjuk, és felhasználásig a hűtőszekrényben tároljuk. A tejből kivesszük, lecsöpögtetjük és törött borssal megszórjuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és 8 karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és ugyan csak 8 karikát vágunk belőle. Minden sonkaszeletre ráhelyezünk egy-egy almakarikát, ezt beborítjuk egy szelet sajttal, majd ráteszünk egy hagymakarikát is. A hagymába beleszúrunk egy szegfűszeget, jól megsózzuk és a sonkát összegöngyöljük. (Hogy ne essen szét, szúrjuk át egy hústűvel vagy fogvájóval.) Lisztben megforgatjuk és félretesszük. A sonka áztatásához használt tejből 1 decinyit összekeverünk a felvert tojással, és megmártjuk benne a töltött sonkát. Ezután ismét lisztbe, végül a tejes tojásban ismét megforgatva, 170 fokra felhevített olajba tesszük, és 5-7 perc alatt pirosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük róla az olajat és tormás mártással tálaljuk. Melegen jó igazán. Kissé munkaigényes, de igazi ünnepi étel.