Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Saláta/Burgonyás zöldségsaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1586 bájt

Szakácskönyv

Burgonyás zöldségsaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Burgonyás zöldségsaláta

Elkészítés kb. 45 perc.

Hozzávalók:

  • 50 dkg héjas burgonya,
  • 25 dkg zöldbab,
  • 25 dkg tisztított karfiol,
  • 20 dkg jó kemény,
  • apró paradicsom,
  • 2 dl tejföl (vagy joghurt),
  • ízlés szerint só,
  • 1 mokkáskanál törött bors,
  • 2 csokor, friss, zöld kapor,
  • fél citrom leve,
  • csipet cukor.

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzöm, a megtisztított zöldségeket pedig külön-külön gőzben (vagy nagyon kevés sós vízben) félpuhára párolom és hagyom kihűlni.
A meghámozott főtt burgonyát apró kockákra vágva lehetőleg többrészes salátástál egyik mélyedésébe halmozom, a többi mélyedésbe teszem a párolt zöldségeket és a kis kockákra vágott paradicsomot, külön-külön. (Ha nincs osztott táluk, akkor egy nagyobb pecsenyéstálra külön-külön halmokba rakják!)
A tejfölt összekeverem a citromlével, a megmosott és lecsöpögtetett, nagyon apróra vágott kapor háromnegyed részével, majd a sóval és a csipetnyi cukorral ízesítem. A mártást ráöntöm a saláta alkotórészeire, és a maradék kaporral meghintve folpack fóliával jó szorosan letakarom.
Hűtőszekrénybe teszem egy-két órára.