Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mártások/Majonéz 4.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1056 bájt

Szakácskönyv

Majonéz 4.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Majonéz 4.
Alapmártás.

Hozzávalók:

  • 2 tojássárga,
  • 2-3 evőkanál fehér borecet,
  • 2,5 dl olívaolaj,
  • őrölt fehér bors,
  • (1 avokádó)

Elkészítés:

A tojássárgát az ecettel és az ízesítőkkel simára keverjük.
Élénken keverve az olajat cseppenként, majd vékony sugárban beleöntjük, amíg a krém vajsűrűségű nem lesz.
(Ha szeretjük, összetört avokádó-hússal is gazdagíthatjuk.)

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes