Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mártások/Mustár mártás 1.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1206 bájt

Szakácskönyv

Mustár mártás 1.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mustár mártás 1.
Hideg húsok, főtt halak, sajtételek és saláták készítéséhez használjuk.

Hozzávalók:

  • 2 dkg. zsír,
  • 2 f.kanál liszt,
  • 5 dl. húsleves,
  • 2 ek mustár
  • 1 tojás sárgája,
  • 1 dl tejföl
  • csipet őrölt bors, só.

Elkészítés:

A zsírból és lisztből készített rántást a húslevessel simára keverjük, majd ismét felforraljuk, sózzuk.
Ha felforrt belekeverjük a mustárt, borsot és még egy kis forralás után levesszük.
A tejfölt elkeverjük a tojás sárgával és a még forró mártást, hozzáöntjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes